Muslos de pollo deshuesados con verduras: receta fácil al horno o en air fryer

Hay recetas que demuestran que comer bien no tiene por qué ser complicado. Basta con elegir buenos ingredientes, preparar un aliño sabroso y dejar que el horno o la air fryer hagan gran parte del trabajo.

Hoy te traigo una de esas recetas que me encantan: muslos de pollo deshuesados con verduras variadas. Un plato completo, saludable y lleno de sabor, en el que combinamos pollo jugoso con col, boniato, calabaza, puerro, calabacín y berenjena.

Lo mejor es que puedes prepararlo tanto en el horno tradicional como en la freidora de aire. Yo lo he cocinado en la air fryer y el resultado ha sido estupendo: el pollo queda doradito por fuera y muy jugoso por dentro, mientras las verduras se cocinan lentamente y absorben todo el sabor del aliño.

Es una receta perfecta para esos días en los que queremos disfrutar de una comida casera, nutritiva y reconfortante sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes para 3-4 personas

• 4 muslos o contramuslos de pollo deshuesados.

• 1 trozo de col o repollo, cortado en cuartos o tiras gruesas.

• 1 boniato mediano.

• 200 g de calabaza.

• 4 puerros grandes.

• 1 calabacín.

• 1 berenjena pequeña.

• 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 2 dientes de ajo picados o ajo en polvo.

• Pimentón dulce.

• Tomillo.

• Romero.

• Sal.

• Pimienta negra recién molida.

• Opcional: un chorrito de limón o vino blanco.

Cómo preparar los muslos de pollo con verduras paso a paso

1. Preparamos las verduras

Lo primero es lavar bien todas las verduras.

Pelamos el boniato y lo cortamos en dados o rodajas de tamaño similar. Hacemos lo mismo con la calabaza, el calabacín y la berenjena.

Limpiamos los puerros, retirando la parte más verde y las raíces, y los cortamos en trozos. La col podemos cortarla en cuartos o en tiras gruesas, procurando que los trozos no sean demasiado pequeños para que mantengan su textura durante la cocción.

Un pequeño consejo: intenta cortar las verduras en tamaños parecidos. Así se cocinarán de manera más uniforme. Como el boniato y la calabaza necesitan algo más de tiempo que el calabacín o la berenjena, conviene cortarlos en trozos algo más pequeños.

2. Preparamos el aliño para el pollo y las verduras

En un cuenco mezclamos el aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra.

Si te gusta un toque más aromático, puedes añadir un chorrito de limón o un poco de vino blanco.

Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Este aliño es muy sencillo, pero aporta muchísimo sabor tanto al pollo como a las verduras.

3. Aliñamos todos los ingredientes

Colocamos las verduras en un recipiente amplio y añadimos parte del aliño. Mezclamos para que queden bien impregnadas.

A continuación, incorporamos los muslos de pollo deshuesados y repartimos sobre ellos el resto del aliño, procurando que queden bien cubiertos por todas partes.

Si tenemos unos minutos, podemos dejar reposar el pollo con las especias mientras preparamos el recipiente de cocción. Así tendrá tiempo de absorber mejor los aromas.

4. Cocinamos en air fryer

Esta es la opción que he utilizado yo para preparar la receta.

Colocamos las verduras en la cesta de la air fryer y distribuimos los muslos de pollo por encima o entre ellas, procurando que los ingredientes no queden demasiado amontonados.

Cocinamos a 180 °C durante aproximadamente 22-28 minutos, dando la vuelta al pollo y removiendo las verduras a mitad de cocción.

El tiempo puede variar según el tamaño de los muslos, la cantidad de verduras y el modelo de freidora. Si la cesta es pequeña, es mejor cocinar en dos tandas que llenarla demasiado, para que el aire caliente pueda circular correctamente.

Si al terminar queremos que el pollo quede un poquito más dorado, podemos añadir unos minutos de cocción, vigilando que no se reseque.

5. Opción de cocinado en horno tradicional

Si prefieres utilizar el horno, también puedes preparar esta receta de una manera muy sencilla.

Precalentamos el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.

Colocamos las verduras aliñadas en una bandeja de horno y distribuimos los muslos de pollo por encima.

Horneamos durante aproximadamente 35-45 minutos, dependiendo del grosor del pollo y del tamaño de las verduras. A mitad de cocción, podemos remover ligeramente las verduras y dar la vuelta al pollo para que se dore de manera uniforme.

Si vemos que el pollo se está dorando demasiado rápido, podemos bajar un poco la temperatura o cubrir la bandeja durante parte de la cocción.

En cualquiera de las dos opciones, es importante comprobar que el pollo está completamente cocinado en su parte más gruesa. Como referencia de seguridad alimentaria, debe alcanzar unos 74 °C en el centro.

6. Servimos y disfrutamos

Cuando el pollo esté dorado y las verduras tiernas, retiramos la bandeja o la cesta de la freidora.

Dejamos reposar unos minutos y servimos el pollo acompañado de todas esas verduras llenas de sabor.

El resultado es un plato muy completo, colorido y reconfortante, perfecto para disfrutar de una comida casera sin complicaciones.

Mis trucos para que el pollo quede jugoso y las verduras deliciosas

• Elige muslos deshuesados: suelen quedar muy jugosos y son cómodos de comer.

• No escatimes en el aliño: el aceite de oliva, el ajo y las hierbas aromáticas aportan muchísimo sabor.

• Corta bien las verduras: los trozos de boniato y calabaza deben ser algo más pequeños para que se cocinen a tiempo.

• No amontones los ingredientes en la air fryer: el aire necesita circular para conseguir un buen dorado. Si hace falta, cocina en varias tandas.

• Controla el punto del pollo: los tiempos son orientativos y lo importante es comprobar que está bien cocinado sin dejarlo más tiempo del necesario.

• Deja reposar unos minutos: así los jugos se distribuyen y la carne queda especialmente agradable.

¿Se puede guardar y aprovechar para otro día?

¡Por supuesto! Esta es una de esas recetas que vienen fenomenal para organizar las comidas de la semana.

Si te sobra pollo con verduras, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días, siempre que lo refrigeres pronto después de cocinarlo.

También puedes congelarlo en raciones individuales. Para consumirlo, descongélalo en el frigorífico y caliéntalo bien antes de servir.

Es una estupenda manera de cocinar una vez y tener parte de la comida preparada para otro día.

Mira la videoreceta en mi canal de YouTube: Manu Sin Prisas

Si quieres ver cómo preparo estos muslos de pollo deshuesados con verduras en la air fryer, te invito a acompañarme en el vídeo.

Te enseño cómo preparo los ingredientes, cómo hago el aliño y cómo consigo que el pollo quede dorado por fuera y jugoso por dentro.

[VER LA VIDEORECETA EN YOUTUBE – MANU SIN PRISAS]

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Cocinar sin prisas, disfrutar de lo sencillo

En Manu Sin Prisas creo que no necesitamos recetas complicadas para comer bien. A veces, los mejores platos nacen de ingredientes sencillos, verduras de temporada y un poquito de cariño.

Estos muslos de pollo deshuesados con verduras son un buen ejemplo: una comida completa, sabrosa y fácil de preparar, tanto en el horno como en la air fryer.

Espero que te animes a prepararlos en casa. ¡Nos vemos en la próxima receta!